櫻桃妙滋味

以往開豆漿店，都會說是只做早餐的小本生意，但現在卻被國稅局鎖定，還要求得「開發票」，因為現在豆漿店真的越來越會賺，不斷開發新產品，連牛肉麵也端出來賣，還得拚24小時營業不間斷，太陽下山後的生意比白天更好，闖出名氣後，月入百萬沒問題，甚至年營業額能破千萬，所以才會引起國稅局關注。

月入百萬的人氣豆漿店沒開發票，不是只有華山市場裡這一家，還有全台知名的豆漿始祖。記者：「有發票嗎？」知名豆漿店員工：「沒有。」記者：「沒有發票嗎？」

挑明就說沒發票，因為早期豆漿店的確是不需要開統一發票，但最新規定，只要有連鎖、加盟或是電子設備叫號、網路銷售，具有知名度，即使是小吃店都要打發票。知名豆漿店員工：「來來來，坐坐坐，燒餅1個，謝謝你。」

生意忙到停不下手，屬於「國民美食」的豆漿，業者分析，剛開幕1天收入也有4000，有經驗後就能破萬，人氣豆漿店做1天就衝5-6萬，1個月就有200萬，24小時營業，年營業額就有破千萬。記者：「幾點開始人很多？」知名豆漿店員工：「都9點左右吧。」

7點到9點的「早餐場」，和深夜11點到凌晨1點的宵夜場，就佔了豆漿店5成營收，全天候營業還不夠，牛肉麵也成豆漿店招牌，因為賣一碗等於賺了5杯豆漿錢，多角度經營，人氣豆漿店已經不是免用統一發票的「小」本生意。

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